Saber Cocinar

Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platos, sea cual sea tu nivel de cocina.

Pregúntale a Sergio • ENVÍANOS TODAS LAS DUDAS Y CONSULTAS QUE TENGAS A sabercocinar@rba.es

Puerro EL MEJOR ALIADO DEL SOFRITO • Su temporada ideal es de otoño a primavera. En verano lo hay más finito y suave. Pero siempre destaca por su toque dulzón y cremoso.

Carne asada superjugosa • Algunos cortes del cerdo y la ternera quedan exquisitos al horno, sobre todo si son piezas enteras y están recubiertas por una capa de grasa o la tienen infiltrada.

DELICIAS DE POLLO PARA EL APERITIVO • Podemos optar por un relleno bien jugoso o un rebozado crujiente y unas presentaciones para lucirse: brocheta, rollito de pasta filo, tartaleta, etc.

TORTILLITAS DE SALMÓN • Las originales son de camarones, pero esta versión con salmón ahumado y huevos de codorniz resulta deliciosa.

Empanadas crujientes • Son facilísimas, admiten mil rellenos y se pueden hacer con distintas masas. Rellenas de carne, embutido, pescado... la clave está en la masa y en su sofrito.

CON RELLENOS JUGOSOS VERDURAS MÁS APETECIBLES • Puedes vaciarlas y utilizarlas como recipiente para otros ingredientes o cortarlas en láminas y rellenarlas en forma de rollitos, milhojas...

DE MENÚ O ENTRANTE Aperitivos exquisitos muy fáciles • Comer de aperitivos es un placer. Una tortilla con salsa, unos rollitos... la clave es combinar lo frío y lo caliente, lo jugoso y lo crujiente.

LEGUMBRES DE PLATO ÚNICO • Un guiso de legumbres sirve para resolver la comida. Con una buena cocción el resultado es delicioso.

Trucos de MasterChef • LAS CLAVES DEL PROGRAMA PARA APRENDER A COCINAR COMO UN PROFESIONAL

Tiernos y esponjosos LOS MEJORES BIZCOCHOS Y MAGDALENAS • Casi todos empezamos en repostería preparando bizcochos o magdalenas. Son recetas sencillas, fáciles de versionar y deliciosas.

PESCADOS A LA CAZUELA • Con pescados y mariscos congelados, acompañados de patata, legumbres o verduras se hacen unos guisos muy ricos, completos y económicos.

SALSAS QUE VAN CON TODO • Una buena salsa hace que un plato sencillo se convierta en un platazo. Hay muchas, pero estas son fundamentales.

Trucos de la abuela • TODOS LOS SECRETOS DE LA COCINA TRADICIONAL PARA COMER BIEN SIN GASTAR DE MÁS

POSTRES CON NATILLAS • Es un postre de toda la vida tan versátil que se pueden preparar de un montón de maneras para disfrutarlas sin repetir.

FICHAS PRÁCTICAS • RECETAS PASO A PASO FÁCILES Y ECONÓMICAS CON LO MEJOR DE LA TEMPORADA

LA RECETA FAVORITA DE LA CHEF CROQUETAS DE JAMÓN ¡Así te saldrán bien! • A BEGOÑA MONTANÉ le encantan las recetas de siempre. Y las croquetas no podían ser menos.

GUISOS MÁS RICOS A LA CAZUELA • Carne, pescado, verdura... Todo queda más rico a la cazuela. El sofrito, el toque de vino y la cocción justa, son clave.

Pistas PARA ESTAR AL DÍA

Saber Cocinar